Este riquisimo Vitel Tone Utilisima te hara quedar de maravillas ante todos tus comensales, es facil de hacer y muy rico por eso Utilisima te ayuda con el paso a paso para disfrutarlo en familia para estas navidades!
Ingredientes:
- 1 lengua o peseto de 1kg.
- agua, sal, y algunas verduras.
- alcaparras.
- 1 yema dura.
- Para la Salsa:
- 100 gr. de atún
- 6 filetes de anchoas
- 2 yemas aceite
- pimienta
- 1/2 tacita de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
PREPARACIÓN VITEL TONE UTILISIMA
Hervir en agua fría el peseto o la lengua con cebolla, apio, perejil.
Cuando esté frío se corta en fetas finas (dejar enfriar en la cacerola con el caldo).
Para la Salsa:
Colocar en un bol hondo las yemas, batirlas bien mientras se les va agregando de a poco aceite, hasta que este bien espesa la preparación.
Colocar en un bol hondo las yemas, batirlas bien mientras se les va agregando de a poco aceite, hasta que este bien espesa la preparación.
Agregar el atún y las anchoas (previamente el atún y las anchoas se pasan por un colador de alambre).
Luego se agrega pimienta, vinagre, mostaza.
Mezclar formando una salsa liviana, agregándole para ello si fuera necesario un poco de agua.
Cortar la carne en fetas bien finas, cubrir con salsa y salpicar con las alcaparras y la yema dura picada.
CONSEJOS
Seguramente este Vitel Toneno se consuma en el momento, por lo que recomendamos mantenerlo en la heladera para conservar su estado y sus sabores.
